сопақша келген, ұрығы қабық ішінде орналасқан дақылды өсімдік, тағамға пайдаланылатын дәнді дақыл. Өте нәрлі және сіңімді болады. Бұршақтың бурыл бұршақ, көк бұршақ, ақ бұршақ, үрме бұршақ, ат бұршақ деген түрлері бар. Бұршақ дәнін қазақта құмалақшылар құмалақ тартуға пайдаланған.