Жатын қабырғасының қаулап өсуі нәтижесінде өте қатты өзгерген түр өзгерісі. Гүлдің басқа мүшелерімен бірге жемістің құрамына кіреді, онда жиі әртүрлі заттар жинақталады. Жеміс серігінің үш қабатын ажыратады: экзокарпты, мезокарпты және эндокарпты. Бұл қабаттардың қалыптасу деңгейі түрлі жемістерде әрқилы болады.