тағамдық өсімдік ретінде ертеден бері белгілі. XIX ғ. дейін оны бақтарда дақылдармен бірге өсірген. Ежелгі грек дәрігері Гален лебеда өзге тағамдардай-ақ тойымдылық беретінін айтқан. Содан кейін лебедада көп мөлшерде протеин бар екені анықталды. Лебеданың иісі, дәмі жоқ, бұл оны басқа өнімдермен қосып дайындауға таптырмас құрамдас бөлік екенін көрсетеді.