өс. Қайың немесе қайың аралас селдір ормандарда өсетін, басы жайпақ бұдыр, үстіңгі жағы ашық сұр, сарғыш немесе қара қоңыр, төменгі жағы ақ, өскен сайын сұрғылттана түсіп, сабағы сұрғылт-ақ түсті,қара қабыршақты келген саңырауқұлақтың түрі.

Ең дұрысы қайың саңырауқұлағын қуырған жөн. Жас саңырауқұлақтың басын маринадтауға, тұздауға, кептіруге болады (Шаңырақ энцикл.).