а) Сойылған қойдың еті. Қ о й е ті н е н қуырылған, бұқтырылған, салқын тағамдар, әртүрлі фарш және суп әзірлейді. Қ о й е т і н е н мөлдір сорпа сирек әзірленеді, суп жасау үшін, ең дұрысы, жауырын-омыртқа еттерін пайдаланған жөн («Шаңырақ»). Қ о й е т і н е қарағанда сиыр етін көбірек қайнатады. Етті пісіру уақыты малдың түріне, үша бөліктеріне және ет кесегінің мөлшеріне қарай әртүрлі болады («Шаңырақ»). Қ о й е т і н і ң ең кәделі, сыйлы мүшелері -бас пен жамбас, одан кейінгісі асық, орта жілік, белдеме, жауырын, сүбе қабырға (Д.Қатран, Қазақ. ас-тағам.). ә) Сойылған цойдың асылған, пісірілген еті. Қадиша түні бойы бұрқылдап қайнап, сүйегінен сыпырылып түскенше жидіген қ о й е т і н салып әкелді (С.Жүнісов, Ақан сері). Әлім қарт бас болып, үй іші жас қ о й е т і н е н жасалған ыстық кеспеге бас қойыпты (С.Шаймерденов, Жыл құсы).