зат.1.тамақ. Машинкаға тартып майдалаған ет.

Антрекот, рулет, төстік, қазы сияқты дәмді тағамдарды консервіленген күйінде ұзақ сақтауға болады (Қазақст. етті молайту.).

Майсыз етті машинадан екі рет өткізіп, майдалайды, одан котлет, фрикадельки, рулет жасайды (М.Қайрақбаев, Ескерм. ауру.).

2. Орама. Салма мен қамырдан орап дайындалатын тағкамның түрі.