қой сүтінен дайындалған тағам. Қой сүтіне езілген құрт қосқан қойыртпақ. 2,5 л қатық немесе айран, 1 л сүт, 50 г май және 1 шай қасық тұз қажет. Сүтті қайнатып, үстіне айранды немесе қатықты қүяды да 1-2 минут қайнатады. Содан соң қоспадағы ірімшікті сүзіп алып, үстіне тұз және май салып араластырады.