сопақ немесе домалақ пішінді, тартылған, езілген еттен немесе балық етінен дайындалынған тағам. Алғашқы кезде котлет деп қабырға сүйегінен кесіп алынған кесек ет саналған. XIX ғасырдың соңынан бастап Ресейде турамаланған еттен дайындалатын тағамдар котлет деп аталды, олар неміс аспаздығында «ет кнельдері», ал ежелгі орыс аспаздығында “битки” деп аталған.