Қыздырылмай немесе төмен температурада дайындалатын, адамның асқа деген тәбетін ашу үшін ыстық тамақтың алдында берілетін, кейде таңертең және кешке негізгі ас болатын тамақ.

Салқын тағамдар бірнеше топқа бөлінеді: бутербродтар, салаттар, көкөніс, балық, және ет өнімдері, құс еті және т.б. (Қаз. тілі термин. Тамақ.).